ギィ・ド・シャゼ・ブリュット

農薬を最小限にして、できる限り自然な状態で栽培するシャンパンハウスで創り上げました。土壌はやわらかなチョーク質であるため、ぶどうは地下深く根を張り、ミネラル分をたっぷり吸収します。こうしてパリでも人気の高いシャンパーニュは生まれました。余韻の軽い渋みが心地よく、旨味が余韻まで充分に楽しめます。【磧本ソムリエお薦めポイント】フレッシュな味わいの中にも泡とイースティーさがシャンパーニュの個性である。選ばれた品種をシャンパンハウス特有のブレンドで作り上げる。嗜好的なイメージが強いシャンパーニュは造り手を捜すのも1つ。その中でもシャゼは個性的なイメージをかもし出す。家族的な造り手のレコルタン・マニュプラン（自社畑の葡萄だけで作るシャンパーニュ）はその個性がはっきりと出てくる。楽しみな一品。■ギィ・ド・シャゼ・ブリュット・グラン・クリュGuydeChasseyBrutGrandCru（ACシャンパーニュ:グラン・クリュ/白・辛口・発泡）飲み頃温度/約10℃合う料理/スズキのカルパッチョやホタテのムースなど照りのある黄緑色の若々しい薄黄緑の輝きがある。しっかりした泡が静かに昇りリズミカルな感じを与える。果実味の甘味を酸味が優しく包み込み、白桃の様な香と共に広がりの味を見せる。余韻の軽い渋味も心地よく、イースティな風味を持った旨味が余韻に残ってくれる。